泉屋の創業は明治二十年親子五代にわたり、百余年　郷土の味と香りの名物をつくり続けております。

　明治創業以来、初代から岐阜名物、名産の製造、販売、宣伝に並々ならぬ努力と工夫を致し二代、三代、四代、五代と昔変わらぬ香り高きこの名物つくりに精進いたしております。

　又、特に岐阜長良川の鵜飼と共に生まれた名産いかだばゑ、鮎うるか、鮎紅梅煮等　鮎製品の製造、製品に力を入れ、その秘めたる味と香りは、岐阜の代表的名物として、代々今日に至るまで皆様から御推賞賜っております。