餐餐
香魚粥（附醬菜・佃煮）１,４３０日圓
【加烤麻糬 加132日圓】
天然香魚粥（附醬菜・佃煮）２,２００日圓
【加烤麻糬 加132日圓】
炭火燒・香魚拉麵 １,４３０日圓
"與四川料理的名店【開化亭】共同開發的。剩下的湯底加上米飯（297日圓）再與自家製的完熟梅乾（132日圓）一起食用的話，真是絕佳美味。"
炭火燒・天然香魚拉麵 ２,５３０圓
加入開刀天然香魚和鹽燒魚肉，天然香魚出來的獨特的鮮味烹製而成的有濃郁口味的湯底。
为期两年的自然发酵香鱼和老化酱鱼使用。原来从咖喱香料味散开后怀旧的味道。
稻庭烏龍麵（冷） ９３５日圓
A la Carte
炭火燒・鹽味香魚燒 （１隻）６０５日圓
【子持香魚９３５日圓】
炭火燒・香魚潤香烤（１隻）９３５日圓
【子持香魚１,２６５日圓】
香魚潤香（內臟的鹽味）和僅用白扇酒造的三年味醂製作而成的。
抹上本店原創的「潤香醬」烤制而成的。
小香魚和時令蔬菜的天婦羅 １,４３０日圓
天然鯰魚熟壽司的熟米飯和岐阜縣產的豬肉配搭，不使用任何調味的調味料，最大限度的勾勒出生香腸的鮮味。
是與METUGERAI・TOKIWA和川原町泉屋的合作產品。
夢幻的河魚油炸味女泥鰍＜郡上白鳥・長良川産＞（１盤）２,７５０日圓／（特大１盤）３,３００日圓
僅生存於岐阜縣內山裡・清流的非常規中的泥鰍。（在郡上・長良川，２年只有一次捕魚。） 與天然鯰魚一樣吃河的苔蘚，所以沒有田間的泥鰍的泥味。富有韻味的濃厚鮮味，真的非常美味。
香魚的珍味
杉樽調味有子鯰魚・天然鯰魚熟壽司拼盤 １,８７０日圓
僅有鯰魚・鹽・米飯，耗時1年的時日製作而成的發酵食品。
於位於本店正面的【杉樽】醃製而成。
滋賀縣的鯽魚壽司相同的作法，藉由來自「有子持鯰魚」內臟的鮮味，比鯽魚口味根溫和美味。
香魚潤香（香魚內臟的塩辛） ６６０日圓
將順流而下的香魚的內臟用鹽醃製，慢慢熟成的塩辛。 香魚的原味，獨特的苦味是其特徵。
天然香魚潤香 三種拼盤 ２,４２０圓／單品 各９９０日圓
● 澀味潤香（內臟）
● 真子（卵巢）
● 白子潤香（精巢）
天然的順流而下的香魚的內臟分為各個部位慢慢熟成的食物。
僅有內臟的的【澀味潤香】，醃製卵【真子潤香】，醃製精巢【白子潤香】。可以品嚐到濃厚的天然香魚的鮮味。